Resepi Ayam Penyek Indonesia. 4 ketul paha ayam (120 g setiap satu termasuk tulang) 1 biji tomato besar (dicincang) 3 batang serai (ditumbuk) 10 biji cili besar. Sebagai catatan di jawa timur di mana hidangan ini berasal, sajian ayam penyet umumnya di sajikan dengan sambal terasi, sambal terasi goreng atau sambal kencur. Silahkan bereksperimen dengan sambal yang lain jika suka. Resep bisa anda lihat di sub direktori aneka sambal.